Testo:
- 600g moke (pol ostre, pol mehke)
- ščep soli
- 1/2 vrečice pecilnega praška
- 350g margarine
- 1 jajce
- 120g sladkorja
- 80g medu
- 1/2 dl belega vina
- maščoba za pekač
- jajce za mazanje
Nadev:
- 1.5 kg jabolk
- 50g sladkorja
- 80g medu
- cimet
- limonina lupina
- 60g rozin
- 150g marelične marmelade
Testo:
Med presejano moko zamešamo ščep soli in pecilni prašek. Margarino sesekljamo med moko, dodamo jajce, sladkor, med, limonino lupino ter vino. Vse prav na hitro pregnetemo v testo. Naredimo svaljek, ga pokrijemo z vlažno krpo in damo za 35 minut na hadno. Polovico testa na pomokani deski razvaljamo na slab centimeter na debelo. Testeno krpo položimo na dobro pomazan pekač in ga v srednje vroči pečici napol spečemo. Po napol pečenemu testu na tanko namažemo marmelado, nanjo razdelimo nadev. Čez nadev položimo drugo krpo enakomerno razvaljanega testa. Po vrhu razmažemo testo z raztepenim jajcem. Pčemo pri 200C 30 do 40 minut. Nekoliko ohlajeno testo narežemo na primerno velike kvadrate in jih po vrhu osladkamo.
Nadev:
Olupljenim in na lističe narezanim jabolkom dodamo med, sladkor in začimbe ter dušimo, da se zmehča.
do góry